Las patatas bravas son un clásico indiscutible en la gastronomía española, especialmente en los bares y restaurantes de España. Este plato, que parece sencillo, puede convertirse en una experiencia culinaria única gracias a la creatividad de los chefs. Un ejemplo destacado de esta innovación son las patatas bravas conocidas como «Bárbaras», que se sirven en el bar cafetería Le Petit, ubicado en el barrio de l’Esquerra de l’Eixample en Barcelona.
### Un Restaurante con Encanto
Le Petit es un pequeño y acogedor establecimiento que se encuentra en la calle Calàbria, número 136. Su decoración evoca la estética de una cafetería parisina, lo que lo convierte en un lugar atractivo tanto para locales como para turistas. Aunque su apariencia exterior puede recordar a una pastelería, el verdadero tesoro de este lugar son sus patatas bravas, que han ganado fama por su sabor único y su presentación innovadora.
Rafael de Abreu, el dueño de Le Petit, es el responsable de esta deliciosa creación. Después de haber trabajado en varios lugares y de haber probado diferentes versiones de patatas bravas, Rafael decidió que era hora de hacer algo diferente. «Las bravas que probábamos eran un poco aburridas porque siempre utilizaban la misma salsa», explica. Así, se propuso crear una receta propia que destacara por su originalidad y sabor.
### La Receta Secreta de las Patatas Bárbaras
Las patatas Bárbaras, que tienen un precio de 6 euros por ración, son el resultado de un cuidadoso proceso de experimentación. Rafael y su equipo se enfocaron en desarrollar una salsa casera que fuera diferente a las típicas que se encuentran en otros bares. La clave de su éxito radica en el equilibrio de sabores: «No tan picante y con un toque de dulzor», describe Rafael.
Aunque algunos ingredientes de la salsa son un secreto, Rafael comparte algunas pistas sobre su composición. Para aportar el toque picante, utilizan kimchi, un fermentado coreano que añade profundidad al sabor. Además, incluyen tomate seco y miel, lo que le da un matiz dulce que contrasta perfectamente con el picante. La combinación de estos ingredientes, junto con la chistorra, la cebolla crujiente y el queso parmesano, hace que esta tapa sea realmente especial. De ahí proviene el nombre de «Bárbaras», ya que la mezcla de sabores es, como dice Rafael, «realmente BÁRBARA».
Los clientes que han probado las patatas Bárbaras no escatiman en elogios. Víctor D., un cliente habitual, las describe como «simplemente espectaculares: crujientes por fuera y suaves por dentro». Otros comensales coinciden en que son «muy originales, diferentes y sabrosísimas», destacando que tienen un toque que las distingue de otras versiones de este plato clásico.
### Más Delicias en el Menú
Además de las patatas Bárbaras, Le Petit ofrece una variedad de platos salados que complementan perfectamente la experiencia gastronómica. Entre ellos se encuentra la morcilla de Burgos, que se sirve con queso de cabra y miel sobre pan de cristal, un plato que ha sido muy bien recibido por los clientes. También destacan el tartar de salmón y las croquetas, que son igualmente recomendables.
Para acompañar estas delicias, no puede faltar un buen vermut, que es una de las bebidas más populares en Barcelona. La combinación de sabores y la calidad de los ingredientes hacen de Le Petit un lugar ideal para disfrutar de una comida o cena en un ambiente acogedor y agradable.
### Un Destino Imperdible en Barcelona
Le Petit no solo se ha convertido en un referente por sus patatas bravas, sino que también es un lugar donde se puede disfrutar de una experiencia culinaria completa. La atención al detalle en cada plato, la calidad de los ingredientes y el ambiente acogedor hacen que este restaurante sea un destino imperdible para los amantes de la gastronomía.
Si estás en Barcelona y buscas una experiencia gastronómica que combine tradición e innovación, no dudes en visitar Le Petit. Las patatas Bárbaras son solo una de las muchas razones por las que este lugar ha capturado el corazón y el paladar de tantos comensales. Ya sea que seas un local o un visitante, este bar cafetería te ofrecerá una experiencia que recordarás con gusto.
